Garder votre cuisine propre

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Il est essentiel de garder votre cuisine propre, y compris les plans de travail et les planches à découper, afin de préserver la salubrité des aliments, car les bactéries peuvent se développer et se propager.

Plans de travail

Il est très important de garder les plans de travail et les planches à découper propres car ils touchent la nourriture que vous allez manger. S’ils ne sont pas correctement nettoyés, les bactéries pourraient se propager à la nourriture et vous rendre malade.

Vous devriez le faire :

toujours laver les plans de travail avant de commencer à préparer les aliments
essuyez immédiatement les aliments renversés
toujours bien laver les plans de travail après qu’ils ont été touchés par des aliments crus, notamment de la viande, de la volaille, des légumes ou des œufs crus
ne mettez jamais d’aliments prêts à consommer, tels que de la salade, du pain ou des fruits lavés et prêts à consommer, sur un plan de travail ou une planche à découper qui a été touché par de la viande crue ou d’autres aliments crus, à moins de les avoir préalablement bien lavés
Si vous avez un lave-vaisselle, c’est un moyen très efficace de nettoyer les planches à découper en plastique. Les lave-vaisselle peuvent laver à une température très élevée, ce qui tue les bactéries. Si vous n’avez pas de lave-vaisselle, lavez les planches à découper à fond avec de l’eau chaude et du liquide vaisselle.

Idéalement, il est préférable d’avoir des planches à découper séparées pour les aliments crus et pour les aliments prêts à manger.

Chiffons

Les chiffons sales et humides sont l’endroit idéal pour la reproduction des bactéries. Il est donc très important de laver régulièrement les torchons et les éponges de cuisine et de les laisser sécher avant de les réutiliser.

Idéalement, essayez de conserver des chiffons différents pour les différents travaux. Par exemple, utilisez un chiffon pour essuyer les plans de travail et un autre pour laver la vaisselle. Cela permet d’éviter la propagation des bactéries.

Si vous voulez choisir l’option la plus sûre, vous pouvez utiliser un torchon de cuisine jetable pour essuyer les plans de travail et les planches à découper. En effet, comme vous jetez le torchon après l’avoir utilisé une fois, il est moins susceptible de propager les bactéries que les torchons que vous utilisez à nouveau.

Les torchons peuvent également propager des bactéries, il est donc important de les laver régulièrement et de faire attention à la façon dont vous les utilisez. N’oubliez pas que si vous vous essuyez les mains sur un torchon après avoir touché de la viande crue, vous risquez de propager des bactéries dans le torchon. Ensuite, si vous utilisez le torchon pour sécher une assiette, les bactéries se propageront dans l’assiette.

Couteaux, cuillères et autres ustensiles

Il est important de garder les couteaux, les cuillères en bois, les spatules, les pinces, etc. propres pour empêcher la propagation des bactéries dans les aliments. Il est particulièrement important de les laver soigneusement après les avoir utilisés avec des aliments crus, car ils pourraient propager les bactéries à d’autres aliments.

Si vous avez un lave-vaisselle, c’est un moyen très efficace de nettoyer les couteaux et autres ustensiles, car les lave-vaisselle peuvent laver à une température très élevée, ce qui tue les bactéries. Si vous n’avez pas de lave-vaisselle, lavez-les soigneusement à l’eau chaude et avec du liquide vaisselle.