Fonctionnalités de la friteuse

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potato photoUn autre aspect à considérer concerne les différentes fonctions de la friteuse, parmi lesquelles le thermostat est particulièrement important, car il permet d’ajuster la température de l’huile en fonction du type de friture que vous souhaitez faire.

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Attention : les températures indiquées sur les fiches techniques des friteuses se réfèrent aux aliments que vous voulez faire frire et sans spécifier l’étude de cas des températures des différents types d’huile ou de graisse que vous pouvez utiliser. Il faut tenir compte du fait que chaque huile atteint le point de fumée à une température spécifique.

Si la friteuse que vous avez achetée n’est pas équipée d’un thermostat, vous pouvez toujours acheter un thermomètre de cuisine pour surveiller la température de l’huile : pour plus d’informations sur ces produits, vous pouvez consulter notre guide pour l’achat du thermomètre de cuisine. Il peut alors être utile de noter si la machine est capable de frire des aliments frais et congelés : cela dépend des températures qui peuvent être atteintes.
Dans le meilleur des cas, le manuel d’instructions contiendra des tableaux d’information ventilés par aliment, avec les températures et les temps de friture respectifs. Les friteuses travaillent avec de l’huile à haute température, c’est pourquoi nous vous recommandons de ne pas vous absenter pendant la friture, même si la friteuse est équipée d’une minuterie.
Les autres fonctions que vous pouvez trouver sont marche/arrêt, minuterie et divers voyants lumineux. Regardons de plus près :

  • Bouton d’ouverture : dans les friteuses à couvercle, ce bouton permet d’ouvrir la machine.
  • Bouton Marche/Arrêt : permet d’allumer et d’éteindre la friteuse avant et après utilisation.
  • Minuterie : elle permet de signaler et de sélectionner sur un afficheur le temps nécessaire en fonction du type de friture.
  • Voyants lumineux : les meilleures friteuses fournissent également la présence d’indicateurs qui indiquent, par exemple, quand l’huile a atteint la température appropriée et vous pouvez alors commencer à frire.